รู้หรือไม่ pringles คือ potato chips ที่ไม่ได้ทำจาก มันฝรั่ง
ใช่ครับ คุณอ่านไม่ผิดแล้ว มันไม่ได้ทำจากมันฝรั่งจริง ๆ ครับ
ส่วนรายละเอียดนั้น
Pringles เป็น Potato Chips ยอดนิยม ที่ใคร ๆ ก็ชอบ อร่อย แผ่นก็สวย เท่ากัน มีหลายรสชาด แต่ก็นั่นแหละ มันมีนัยยะ แอบแฝงนิดนึง
ลองดู กระป๋องตัวอย่างครับ เป็นรสที่มีขายในเมืองไทยตามห้างทั่วไป
รส smoke BBQ สังเกตุดี ๆ นะครับ ใต้ชื่อยี่ห้อ Pringles จะไม่ได้เขียนว่า Potato Chips แต่จะเป็น Potato Crisps
ทำไมถึงเป็น potato Crisps ?
ลองไปดูที่ส่วนประกอบกันครับ
จะเห็นได้ว่า ส่วนประกอบสำคัญนั้น เป็น มันฝรั่งแค่ 41.6% และ ไม่ใช่มันฝรั่งสดเสียด้วยสิ เป็นมันฝรั่งแห้ง
ที่เหลือเป็น น้ำมันพืชและ แป้งข้าวเจ้า
ทำไมถึงเป็นแบบนี้? ทั้งนี้เพราะว่าตั้งแต่สมัยแรก ๆ ที่ Pringles ผลิตนั้น การจะผลิตให้ได้ chips ที่เท่า ๆ กัน มันไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะความสามารถใชการควบคุมผลผลิตประเภทมันฝรั่งนั้นยังทำไม่ได้เท่าตอนนี้ pringles จึงหาทางอื่นในการผลิตแทน
อีกทั้ง ที่ USA นั้น จะมีกฏหมายเรื่องผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมันฝรั่ง ต้องเสียภาษีต่างหาก เพิ่มขึ้นมาด้วย
Pringles ก็เลยไปลงเอยที่ใช้มันฝรั่งไม่ถึง 50% ที่เหลือไปใช้แป้งเค้ก แทน เลยทำให้ Pringles ไม่ต้องเสียภาษี มันฝรั่ง แล้วก็ไปอยู่ในกลุ่ม cake แทน
แต่ไม่ได้หมายความว่า ผลัตภัณฑ์ pringle จะเป็นแบบนี้ไปเสียหมดนะครับ จะมีบางตัว บางรุ่นที่ ผลิตใน USA ใช้ มันฝรั่งกว่า 90% ก็มีเหมือนกัน
อย่างเช่นรุ่นนี้
แต่เอาเข้าจริง ๆ ในสถานการณ์ปรกติ รุ่นที่ขายในเมืองไทยเรานั้น หาแบบเกิน 50% ไม่เคยเจอเลยให้ตายเหอะ
potato chip กับ potato crisp มีความหมายเหมือนกันเลยนะครับคือมันฝรั่งทอดกรอบ ใน British English จะใช้ potato crisp ส่วนอเมริกันและที่อื่นใช้ potato chip
crisp, crispy (adj.) กรอบ (ใช้คำไหนก็ได้)
โดนัท Krispy Kreme ยืมเสียงของคำว่า crispy กับ cream มาใช้
chip (n.) ชิ้นเล็กๆ เช่น chocolate chip
ดังนั้นคำว่า potato crisp ก็ตรงตัวอยู่แล้วที่เป็นมันฝรั่งกรอบ ส่วน potato chip ตามความหมายตรงตัวก็คือมันฝรั่งที่ฝานออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ (แล้วมาทอดกรอบอีกที)
(อ้างอิง http://en.wikipedia.org/wiki/Potato_chip)